Chanh dây là loại trái cây được ưa chuộng trong ngành sản xuất nước giải khát trên thị trường thế giới. Với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp với sinh trưởng và phát triển của cây chanh dây nên Việt Nam hiện có diện tích trồng lên tới 9.500 ha, sản lượng đạt 188.900 tấn. Do có thời gian sinh trưởng ngắn, cho trái quanh năm, thu hồi vốn nhanh nên cây chanh dây được kỳ vọng mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân. Để có thể giúp người dân sản xuất chanh dây bền vững, việc ứng dụng các giải pháp khoa học và công nghệ trong bảo quản và chế biến loại quả này là hết sức cấp thiết.
Một số sản phẩm (quả tươi và dịch múc) chanh dây xuất khẩu của Việt Nam
Tháng 8/2024, Viện Ứng dụng công nghệ đã được Bộ KH&CN giao chủ trì thực hiện đề tài cấp Quốc gia:“Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp khoa học và công nghệ trong bảo quản và chế biến quả chanh dây tại tỉnh Đắk Nông và khu vực Tây Nguyên” với mục tiêu xác định giải pháp khoa học và công nghệ trong bảo quản, chế biến và phát triển một số sản phẩm có chất lượng cao từ quả chanh dây, phục vụ phát triển kinh tế – xã hội bền vững tại tỉnh Đắk Nông và khu vực Tây Nguyên. Trong quá trình triển khai nhiệm vụ, nhóm nghiên cứu đã tiến hành khảo sát, thu thập mẫu phục vụ đánh giá chất lượng quả chanh dây tươi trồng tại các tỉnh Gia Lai, Đắk Lắc, Đắk Nông, Lâm Đồng.
Một số hình ảnh chuyến khảo sát tại khu vực Tây nguyên của nhóm nghiên cứu
Những kết quả thu thập được từ thực tế sẽ là cơ sở cho việc định hướng triển khai các nội dung nghiên cứu của đề tài, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất và thu nhập cho người dân Tây Nguyên – vùng sản xuất chanh dây thương mại chính, chiếm hơn 90% diện tích trồng chanh dây của cả nước, đồng thời thúc đẩy hoạt động chế biến nông sản theo hướng hiện đại, an toàn và bền vững.
Nguồn: Trung tâm Sinh học thực nghiệm