Ngày 08/12/2024, Trung tâm Ươm tạo Công nghệ và Doanh nghiệp KHCN đã tổ chức họp Hội đồng đánh giá nghiệm thu đề tài KH&CN cấp Bộ: “Hoàn thiện quy trình công nghệ và xây dựng dây chuyền sản xuất cao chiết từ củ Đẳng Sâm (Codonopsis Javanica (Blume) Hook.F) trồng tại huyện Tây Giang – Quảng Nam”, TS. Nguyễn Phương làm chủ nhiệm nhiệm vụ.
Hiện nay cây Đẳng sâm được trồng nhiều tại Huyện Tây Giang, Quảng Nam, do điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt thích hợp với cây Đẳng sâm, đây cũng là một trong 9 loại cây dược liệu cần phát triển của tỉnh Quảng Nam trong giai đoạn 2021-2025 và định hướng 2030 về phát triển cây dược liệu. Tuy nhiên, thực tế hiện nay công nghệ sản xuất cao chiết Đẳng sâm ở Việt Nam chủ yếu là thủ công, quy mô nhỏ khắp cả nước. Công nghệ, thiết bị chưa được nghiên cứu trên cơ sở khoa học nên chất lượng và hiệu suất thấp, giá thành cao rất khó cạnh tranh.
Tại buổi nghiệm thu, TS. Nguyễn Phương- Chủ nhiệm nhiệm vụ trình bày kết quả của đề tài bao gồm: (i) Xây dựng được 01 dây chuyền thiết bị sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe dạng cao chiết từ củ Đẳng sâm bằng công nghệ chân không quy mô ≥ 200kg củ Đẳng sâm tươi nguyên liệu/mẻ; (ii) Sản xuất được 10kg sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe dạng cao chiết từ củ Đẳng sâm: hàm lượng polysacharid ≥ 10%, saponin toàn phần trong sản phẩm ≥ 5%, chất khô hòa tan ≥ 60% Bx, đạt tiêu chuẩn vệ sinh ATTP theo quy định; (iii) Xây dựng được 01 mô hình sản xuất cao chiết từ củ Đẳng sâm quy mô ≥ 200kg/mẻ; (iv) Xây dựng được 01 quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe dạng cao chiết từ củ Đẳng sâm trồng tại huyện Tây Giang – Quảng Nam bằng công nghê chân không; (v) Xây dựng được 01 hồ sơ công bố tiêu chuẩn đối với sản phẩm thực phẩm dạng cao chiết từ củ Đẳng sâm; (vi) Có 01 báo cáo đánh giá hiệu quả ≥ 20% của mô hình ứng dụng sản xuất sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe dạng cao chiết từ củ Đẳng sâm; (vii) Có kết quả công bố trên 01 tạp chí khoa học chuyên ngành uy tín trong nước.
Các thành viên Hội đồng nghiệm thu đã đánh giá cao ý nghĩa và khả năng ứng dụng thực tiễn mà nhiệm vụ đạt được và cũng đề xuất cần có thêm các nghiên cứu mở rộng hơn, sâu hơn để các kết quả này có thể được chuyển giao, thương mại hóa cho các đơn vị có nhu cầu và các quy trình dễ dàng áp dụng ở quy mô công nghiệp.
Một số hình ảnh thực tế kết quả đạt được:
Mô hình sản suất cao chiết từ củ Đẳng sâm
Hình ảnh người dân thu hoạch Đẳng sâm
Củ Đẳng sâm tươi sau khi thu hoạch
Nguồn: Trung tâm Ươm tạo Công nghệ và Doanh nghiệp KHCN